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而在公元3世纪时的欧洲，古罗马皇帝提比略因为一年四季爱吃原产于热带、喜欢高温多湿环境的蛇瓜(Americancucumber，长相酷似黄瓜)，便在其正常生长季节结束之后，用装有土壤的木箱种植蛇瓜，并将木箱放在一个房间里。当时还没有发明玻璃，于是他为房间装上云母薄片，既能使阳光透进室内，让蛇瓜吸收太阳的光热，还能保持室内的温度。在现在看来，当时种植蛇瓜的原理与现代温室的原理基本一致。

反观欧洲开始利用太阳辐射的热量促进温室升温，是从1851年英国废除威廉三世的窗税之后，连栋温室大棚，玻璃大规模应用开始的。玻璃温室的节能环保和便于通风排湿是其受到追捧的原因，伴随着生产技术的进步，温室建设进入到真正的黄金期，并为后世留下了许多典范。而中国的现代温室直到20世纪50年代才开始起步，华北地区曾建造过屋脊式大型玻璃温室。中西方温室的发展历史，就是你方唱罢我登台的历史，在千年的发展中逐渐形成了如今以专业化、集约化、规模化为代表的的现代特色农业体系。

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所以说，不是应季的蔬菜在这个季节看到了，并且品尝到了，它们便是由温室大棚为我们提供而来的蔬菜，这便是为我们的生活带来好滋味好享受的主要条件。